TNN苹果酸
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|---|---|
| 产品目录 | 食品添加剂 |
| English details | TNN Malic acid |
| 更新时间 | 2026/1/7 |
详细信息
产品描述
苹果酸，又称2-羟基琥珀酸，由于分子中存在一个不对称碳原子，因此有两种立体异构体。在自然界中，它以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸及其混合物DL-苹果酸。
白色晶体或结晶粉末，具有强吸湿性，易溶于水和乙醇。具有特殊的令人愉悦的酸味。
苹果酸在正常条件下稳定，但在高湿度环境下具有吸湿性。
产品参数
测试 | 要求 | 结果 |
检测结果（%） | 99.0 –100.5 | 99.2 |
比旋 | -0.1 至 +0.1 | 0 |
熔点范围（℃） | 127-132 | 130 |
水不溶物（%） | 最大值 0.1 | 0.01 |
硫酸盐灰分(%) | 最大值 0.1 | 0.06 |
富马酸 (%) | 最大值 1.0 | 0.56 |
马来酸(%) | 最大值 0.05 | 0.01 |
重金属（ppm） | NMT 10 | <10 |
砷（ppm） | MAX 2 | <2 |
铅含量 | MAX 2 | <2 |
汞（ppm） | 最大值 1 | <1 |
身份识别测试 | 红外吸收 | 符合 |
结论 | 该产品符合上述标准。 | |
应用
苹果酸主要用于食品和制药行业。
DL-苹果酸在食品工业中用作酸稳定剂、保色剂、防腐剂和蛋黄乳化稳定剂等。DL-苹果酸也用于医药领域。
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